Rosé Principe di Granatey er et udvalg af Colomba Bianca vingårde.Denne Rosé, der blev produceret for første gang i 2012, kommer fra Nero d'Avola vinmarker beliggende mellem 300 og 500 meter over havets overflade, høstet i de første og anden ti dage af september.Druerne presses og efterlades til at macerere i kontakt med skallerne i kulden, direkte i pressen, i nogle timer;så trykkes de forsigtigt.Efter en naturlig dekantering udføres den alkoholiske gæring i ståltanke med en kontrolleret temperatur på 16°C (temperaturkontrollen bruges til at sikre, at gæringen udvikler sig langsomt og konstant, og at der ikke er nogen gæringsblokke, med døden af gærvin og mulig udløsning af gæringer af andre uegnede svampe eller bakterier;i tilfælde af hvide og roséer er det også særligt vigtigt for at bevare aromaerne).

ROSÉ PRINCE OF GRANATEY WHITE DOVE:SMAGEN

Rosé Principe di Granatey fra Colomba Bianca-firmaet har en antik pink farve med lilla nuancer;næsen er citrusagtig af pink grapefrugt, frugtagtig af granatæble og blomstrende af rosenblade.Munden er aromatisk på linje med næsen, ret frisk og vedholdende.God til grillet blæksprutte og creme af rødt skæg.