Nero d'Avola Bellifolli di Valle dell'Acate er en del af den nye friske og umiddelbare linje, som Gaetana Jacono dedikerer, med farverige etiketter, til Ragusas barokke masker, en syntese af siciliansk karakter og kontraster:skønhed og vanvid, lys og skygge.Vinmarkerne er i Contrada Bidini Soprano og Sottano, i Acate på medium leret jord, sort i farven.Druerne høstes i anden halvdel af september og vinificeres i stål, hvor vinen derefter gennemgår en første fase af forædling i 4 måneder, og derefter hviler på flasken i yderligere 3 måneder, inden den markedsføres.

NERO D'AVOLA BELLIFOLLI:SMAGEN

Nero d'Avola di Sicilia Bellifolli di Valle dell'Acate har en strålende rubinrød farve.Næsen er territorial med noter af brombær, lavendel, middelhavsscrub, antydninger af kapers og underskov.I munden er den frisk, krydret, med høflige tanniner og en let balsamisk finish.En vin med en bred alsidighed, den skal bestemt smages sammen med en rød fiskesuppe.