Nero d'Avola Harmonium di Firriato stammer fra et 15 år langt forskningsarbejde om identifikation af cru'er på den store ejendom Borgo Guarini i Agro Trapanese. Tre forskellige massale udvælgelser af Nero d'Avola dyrkes i de tre cru'er Ferla, Lepre og Beccaccia; høstes på forskellige tidspunkter i september og gæres separat i stål. Efter blandingsprocessen hviler vinen i 12 måneder på fade af fransk og amerikansk eg. Harmonium repræsenterer for virksomheden et symbol på en forening af forskning og territorialitet.

NERO D'AVOLA HARMONIUM FIRRIATO: SMAGNINGEN

Nero d'Avola Harmonium di Firriato præsenterer sig i glasset med en dyb og uigennemsigtig rubinrød farve. I næsen er den fyldig med syltetøj af frugt, kirsebær, blommer, brombær, på en varm baggrund af rabarber, peber, muskatnød. I munden er den imponerende, med en velintegreret tanninstruktur, masser af frugt og en vis friskhed. Nyd den til krydrede og krydrede svinekoteletter eller braiseret oksekind med blommer.