Nero di Troia Torre del Falco di Torrevento er produceret af 100% Nero di Troia druer dyrket i bakkekanten i det nordlige Bari-område. De refererede vinmarker har rødder i kalkholdige lerjorde med medium lerindhold, i en højde mellem 350 og 450 meter over havets overflade. Efter høsten, der blev udført i den tredje uge i oktober, blev drueklaserne transporteret til vinkælderen til rødvinproduktion. Den alkoholiske gæring - med lang maceration af mosten på skallerne - blev udført i rustfrit stål. Modningen var på 10 måneder i rustfrit stål samt en kort periode på flaske.

NERO DI TROIA TORRE DEL FALCO TORREVENTO: SMAGNINGEN

Torre del Falco Nero di Troia fra Torrevento fremstår for øjet i en rubinrød farve med purpurfarvede refleksioner. På næsen viser den aromaer af skovfrugter, røde blomster, Middelhavs urter og fugtig jord. Sømmet er frisk og salt, understøttet af velintegrerede tanniner og en indbydende frugtsmag. Ved bordet passer den godt til pølse og ost samt velsmagende retter med rødt kød fra landet.