Montefalco Sagrantino Passito di Colpetrone er fremstillet af 100% Sagrantino-druer fra området Gualdo Cattaneo i provinsen Perugia. Efter håndplukning blev drueklaserne placeret på passende stativer til tørring under kontrolleret temperatur og luftfugtighed, indtil den rette koncentration af sukker blev opnået. Vinifikationsprocessen omfattede alkoholisk gæring med udblødning af mosten på skallerne ved en temperatur på 24-28 °C. Efterbehandlingen skete i 6 måneder i store egetræsfade på fine bærme.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO COLPETRONE: SMAGNING

Montefalco Sagrantino Passito di Colpetrone kommer i glasset med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen frigiver den dufte af små røde bær i syltetøj blandet med hints af ristet hasselnød, balsamiske urter og søde krydderier. Smagen er blød og indtagende, med en fremragende balance mellem syre og sødme. Perfekt til kraftige oste såvel som til chokoladekager, tørrede kager og frugtbaserede desserter på ske.