Pinot Bianco Schulthaus fra San Michele Appiano er fremstillet af 100 % Pinot Bianco-druer dyrket i Schulthaus-området i Monte, en del af Appiano (BZ). Vingårdene, der vender mod sydøst, dyrkes med pergola- og guyot-systemer på grusede jorde med kalkholdig-leret oprindelse, i en højde mellem 340 og 400 meter over havets overflade. Druerne blev høstet i hånden i begyndelsen af oktober. Under vinificeringen fandt 80 % af gæringen sted i rustfri ståltanke og de resterende 20 % i træfade, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen blev derefter lagret i flere måneder på rustfri stål og egetræsfade.

PINOT BIANCO ALTO ADIGE SHULTHAUSER SAN MICHELE APPIANO: SMAGSNOTER

Pinot Bianco Schulthauser fra San Michele Appiano præsenterer sig i glasset med en strågul farve med grønne nuancer. På næsen afslører den aromaer af æble, pære og hvidfrugtet frugt, ledsaget af noter af vilde blomster og fine strejf af aromatiske urter. Smagen er frisk og velafbalanceret med en behagelig mineralsk eftersmag. Ved bordet passer den perfekt til oste og vegetariske retter samt til velsmagende retter med hvid fisk, bløddyr og skaldyr.