Allegrini 's Pinot Grigio DOC Delle Venezie Corte Giara er produceret i det enslydende firma nær Gardasøen.Vi befinder os på søens østlige bakker, i 200/250 meter over havets overflade, på jorder af morænisk natur, rig på skelet;planterne trænes på Guyot-systemet med lav tæthed og har en gennemsnitlig alder på 26 år.Høsten finder sted i begyndelsen af september;hele bundterne gennemgår en blød presning, hvorefter de gærer i stål ved en kontrolleret temperatur.Vinen gennemgår en delvis malolaktisk gæring i oktober for at reducere det kraftige syretryk, derefter forfines 4 måneder i stål og 2 måneder på flaske, inden den kommer på markedet.

PINOT GRIGIO DOC OF VENICE CORTE GIARA ALLEGRINI:SMAGEN

Pinot Grigio DOC Delle Venezie di Corte Giara har en lys strågul farve;næsen er meget åben i noterne af grønt æble og pære, ledsaget af en let jasmin og antydninger af lime og tomatblade.Munden er frisk, med god overensstemmelse med den aromatiske profil og en vis smag.Perfekt i selskab med grøntsagsbaserede retter som blomkål sauteret med hvidløg, olie, chili og sojasauce, eller med zucchini og urteæggekage eller med friske oste, ny olie og godt hjemmebagt brød.