Franz Haas ' Pinot Nero Schweizer var den første vin i virksomheden, der blev "klædt" af Trentino-kunstneren Riccardo Schweizer i slutningen af 1980'erne.De planter, der er beregnet til dette udvalg, vokser i områder, der er nøje udvalgt til deres mikroklima.Individuelle vinmarker ligger i højder på mellem 350 og 700 meter og omfatter en stor mangfoldighed af jordbund (lerjord, sandet, kalkholdig og gruset jord).Planterne med høj tæthed og brugen af udvalgte kloner med lavt udbytte sikrer den højeste kvalitet af druerne.Vinificeringen foregår i åbne tanke, hvor den gærende most kommer i kontakt med skindet ved hyppig overpumpning og nedstansning.Ved afslutningen af gæringen går vinen over i barriques, hvor malolaktisk gæring finder sted og efterfølgende modning i en periode på 12 måneder;et yderligere år på flasken følger.

PINOT NERO SCHWEIZER FRANZ HAAS: SMAGEN

Pinot Nero-mærket Schweizer af Franz Haas viser en rubinrød, der varierer fra blød til intens afhængig af årgang.Dens buket forfører med modne bær og kirsebær, tørret blomme, hindbær og jordbærsyltetøj, krydrede noter af peber, kanel, tobak, te og læder, alt sammen omfavnet af balsamico og træagtige referencer.Munden er elegant, med tætte tanniner, smuk smag og en balsamico-finish.Hvor er det godt med jugged hare!