Pinot Nero Case Via fra Fontodi er fremstillet af 100 % Pinot Nero-druer. Vingården, kaldet Case Via, vender mod vest og er opbundet med Guyot-systemet. Under rødvinifikationen startede den alkoholiske gæring spontant takket være naturlige gærstammer og fandt sted i koniske kar af Alliers-træ i to uger. Under macerationen blev der udført manuelle nedstemplinger af drueskallerne. Vinen blev lagret i 12 måneder på Troncais-barriques.

PINOT NERO COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CASE VIA FONTODI: SMAGENOTER

Pinot Nero Case Via fra Fontodi har en klar rubinrød farve i glasset. Næsen byder på aromaer af blomme, ribs og modne skovbær, ledsaget af viol, aromatiske urter, våd jord, tobak og mørke krydderier. Smagen er elegant og silkeblød med en fin saltet tone, der fortsætter i en lang og krydret afslutning. Perfekt til lagrede oste og smagfulde kødretter med rødt kød eller vildt.