Pinot Nero IGT Malcompare er en af de mest ambitiøse og overraskende fortolkninger af vinlandet Umbrien og er resultatet af Arnaldo Caprais innovative vision. Vinen stammer fra Monte della Torre-ejendommen i Gualdo Cattaneo, hvor højder over 400 meter, ideel eksponering og store temperaturforskelle sikrer optimal modning af Pinot Noir-druerne. Jordbunden, som består af ler med kalk- og sandholdige aflejringer, bidrager med stor elegance og kompleksitet. Arbejdet i mark og kælder er ekstremt præcist: lave udbytter, manuel høst, gæring i koniske kar med vilde gærstammer og lagring i barriques i cirka et år. Malcompare er en vellykket udfordring – en unik fortolkning af Pinot Noir i et usædvanligt miljø med imponerende finesse, friskhed og dybde.

Pinot Nero IGT Malcompare – Arnaldo Caprai: Smagsnoter

Malcompare har en klar, rubinrød farve. Duften er elegant og kompleks med noter af vilde jordbær, sprød kirsebær og hindbær, suppleret af florale nuancer af rose og viol samt krydrede toner af hvid peber, lakrids og skovbund. I munden er vinen silkeblød, frisk og harmonisk med fine tanniner og en mineralsk nerve, der fremhæver dens elegance. Eftersmagen er lang, balanceret og let balsamisk. En fremragende ledsager til delikate retter som carpaccio, braiseret fjerkræ og bløde oste.