Ribolla Friuli Colli Orientali di Torre Rosazza kommer fra vinmarker ejet af Oleis di Manzano, 120-150 meter over havets overflade, på land sammensat af eocæn mergel.Ribolla er en af de indfødte friuliske vinstokke, som der er mere antikke vidnesbyrd om, og i Colli di Rosazzo er den udbredt.De afstilkede druer udsættes for blød presning.Alkoholisk og delvist malolaktisk gæring foregår i stålbeholdere, der holdes ved en kontrolleret temperatur.Efter gæringen hviler vinen på bærmen i mindst 4 måneder, inden den aftappes.

RIBOLLA COF TORRE ROSAZZA: SMAGEN

Ribolla Friuli Colli Orientali di Torre Rosazza har en strågul farve af medium intensitet.Den har klare og blomsteragtige aromaer, hvor melon og en let citrusnote skiller sig ud.På ganen er den slank, meget frisk og velsmagende, konsekvent karakteriseret ved citrus tilstedeværelsen opfattet på næsen.Perfekt til ricotta- og spinatcannelloni, som med rå kammuslinger med limeskal, eller med sortkål og cannellinibønner bruschetta.