Roma Rosso af Poggio Le Volpi er en vin dedikeret til den evige by.Roma DOC er den seneste af Lazio-appellationerne, som omfatter et af de vigtigste historiske territorier af alle, med gamle vinfremstillingstraditioner og jordens mineralstyrke formet af Lazio-vulkanen.Det kommer fra et ekstremt udvalg af Montepulciano, Cesanese og Syrah;vinmarkerne er placeret i kommunerne i DOC, altid på jord af vulkansk oprindelse, puzzolanisk og sandet, i bakkede områder, der er påvirket af havvindens indflydelse.Fermentering og maceration udføres med temperaturkontrol, efterfulgt af en blød presning, derefter forfining mellem stål og træsorter af forskellig kapacitet, oprindelse og ristning.

ROMA ROSSO POGGIO LE VOLPI:SMAGEN

Roma Rosso fra Poggio Le Volpi er dyb rubinrød med let granat nuancer.Næsen byder på lyse toner af kirsebær, violer og middelhavsscrub, og mørke toner af krydderier, tobak, porcelæn og læder.Nippen er elegant, med en alkoholisk generøsitet perfekt blandet med fløjlsbløde tanniner og vertikal friskhed;lukningen er lang og leget med frugt, underskov og balsamer.Hvilken godhed med lammelåret i ovnen.