Rock Angel di Château D'Esclans er en ikonisk rosévin, en sand juvel inden for vinproduktionen i Provence. Blenden består af Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren og Cinsault-druer dyrket i La Motte-området, en lille kommune i Var-departementet (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Efter høsten i september blev drueklaserne transporteret til vinkælderen og underkastet yderligere manuel sortering. Vinificeringen omfattede trin som presning, kold præ-maceration (8°C) og blid presning: en del af den resulterende most havde en kort kontakt med skindene. Efter gæring blev en del af vinen lagret i store træfade i nogle måneder og en del i rustfrit stål, hvorefter den blev blandet og tappet på flaske.

ROCK ANGEL CHATEAU D'ESCLANS: SMAGNINGEN

Rock Angel di Château D'Esclans fra Chateau D'Esclan fremstår med en lys rosa farve og skinnende refleksioner. På næsen byder den på duft af skovens røde frugter, fersken, tobak og roseblade, som møder antydninger af middelhavs citrusfrugter og lette noter af søde krydderier. Smagen er uimodståeligt frisk og salt, elegant og blød. Lang frugtagtig og iodholdig eftersmag. Ved bordet passer den godt til velsmagende retter med fisk, især dem baseret på tomater.