Rosso del Bepi Veneto IGT 2016 – Quintarelli

En rødvin med stor personlighed fra Giuseppe Quintarelli, produceret i Veneto på bakkerne i Valpolicella. Årgangen er 2016, og vinen er lavet på Corvina (55%), Rondinella (30%) og Cabernet Sauvignon (15%) med en alkoholprocent på 15,5%.

Fremstillingen følger husets traditionelle metode: omhyggelig udvælgelse af druerne, langsom naturlig tørring, presning i slutningen af januar, cirka 20 dages maceration, 45 dages gæring og en lang lagring på 7 år i store slavonske egetræsfade. Det er en rødvin med stor karakter, skabt gennem tålmodighed og en vinifikation med fokus på dybde, balance og lagringspotentiale.

I glasset fremstår den med en intens rubinrød farve. Duften er bred og kompleks med noter af moden rød frugt, kirsebær, krydderier og lette udviklede nuancer. Smagen er varm, struktureret og omsluttende, med silkebløde tanniner og en meget lang eftersmag. Den passer fremragende til rødt kød, vildt, udvalgte charcuterivarer, lagrede oste og fyldige traditionelle retter. Anbefalet serveringstemperatur: 18–20 °C.