Il Principe di Rallo er blevet produceret med Nero d'Avola druer sammen med en mindre procentdel af Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne stammer fra vinmarker med leret og sandholdig jord, beliggende mellem 250 og 300 meter over havets overflade. Under rødvinfermenteringen skete den alkoholiske gæring i rustfrit stål med most-maceration på skindene i 8-10 dage. Modningen varede i 6 måneder i rustfrit stål, efterfulgt af yderligere 5 måneder i egetræsfade på 50 hektoliter.

IL PRINCIPE RALLO: SMAGSPRØVEN

Il Principe di Rallo præsenterer sig visuelt med en intens rubinrød farve med lilla reflekser. Duften byder på aromaer af små røde frugter efterfulgt af blomsteragtige noter af rose og viol samt lette krydderi nuancer. Smagen er frisk, velsmagende og tydeligt frugtagtig. Smidige og velintegrerede tanniner. Ved bordet passer den godt til pølser og oste samt til lækre jordbaserede opskrifter, især dem med tomat og/eller rødt kød.