Sagrantino fra vingården Il Gheppio er lavet af ren Sagrantino dyrket i Montefalco kommune.Firmaets navn vidner om den uadskillelige forbindelse med Montefalco-området:tårnfalken (Falco Tinnunculus) er den typiske jagtfalk brugt siden middelalderen, og til ære for denne rovfugl gav Frederik II af Schwaben sit navn til byen Montefalco (tidligere Coccorone).Høsten finder sted i midten af oktober;druerne gærer og forbliver i kontakt med skallerne i omkring 20 dage, udfører den malolaktiske gæring i stål og efter rydning ved naturlig bundfældning lagres vinen på egetræsfade, derefter i glas.

SAGRANTINO DI MONTEFALCO GHEPIOEN:SMAGEN

Sagrantino di Montefalco fra vingården Il Gheppio har en lys rubin nuance, der falmer til granatkanten.Næsen er imponerende:smag af kirsebær, bitter appelsin, ribs, vandmelon, Sichuan peber, muskatblomme, violer, tobak og humus.I munden er den varm, med upåklagelige tanniner og en lang og velsmagende finish.Fremragende med stuvet vildsvin.