Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC 2008 fra Tenuta San Guido blev fremstillet af druer Cabernet Sauvignon (85%) og Cabernet Franc (15%), opdrættet i det prestigefyldte DOC af samme navn, som er beliggende i Tenuta San Guido, beliggende på Bolgheri (Bolgheri) LI).Oprindelsesvinmarkerne insisterer på kalkholdige jorder rig på mergel, sten og sten (som giver vinen dens navn) og delvist lerholdig, beliggende i en højde mellem 100 og 300 meter over havets overflade.For dette røde mesterværk fandt den alkoholiske gæring sted i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur mellem 28 ° og 30 ° C uden tilsætning af ekstern gær.Efter den malolaktiske gæring blev vinen overført til franske egetræsbarriques (til 1/3 nyt træ og for resten af første og anden passage), hvor den blev lagret i 24 måneder, hvorved masserne blev adskilt efter vingårdsoprindelse.Monteringen blev faktisk kun udført tæt på aftapning.Inden Sassicaia blev frigivet på markedet, hvilede han en vis periode i flasken.

SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO DOC 2008: SMAGEN

Sassicaia Bolgheri Sassicaia af Tenuta San Guido forfører øjet med sin intense rubinrøde farve.Næsen frigiver omsluttende aromaer af kirsebær, sorte kirsebær og små bær sammenflettet med antydninger af middelhavsscrub og mere avancerede noter af chokolade og ristet tørret frugt.På ganen udtrykker den en fyldig og elegant smag med glatte tanniner og en velintegreret syre.Lang og dyb finish, hvor den mineralske tekstur bliver klarere.Spændende vedholdenhed.Ved bordet passer det godt til speget kød og lagrede oste samt første- og andenret baseret på rødt kød og vildt.