Il Sauvignon Blanc di Cloudy Bay er et symbol på den elegante kraft i vine fra den nye verden. Hvilken entusiast har ikke smagt det og i det mindste været fascineret af det mindst en gang? Man kan have forelsket sig i det eller ej, men man er helt sikkert blevet imponeret af det. Vi befinder os i det berømte Marlborough-område, præcis i Wairau Valley, et område med frodige vinmarker tæt på havet med sand- og grusjord, hvor Sauvignon Blanc di Cloudy Bay hersker. Høsten foregår manuelt om aftenen, når temperaturen er mildere, og derfor er drueklasen mere beskyttet. Gæringen sker ved kontrolleret temperatur i ståltanke med hjælp fra en blanding af indfødte og udvalgte gærstammer; kun en lille del, 3%, gærer i franske egetræsfade ved højere temperatur. Vinen lagres derefter i flere måneder på fine bær i ståltanke.

SAUVIGNON BLANC CLOUDY BAY: DEGUSTATIONEN

Sauvignon Blanc di Cloudy Bay præsenterer sig som en intens strågul farve, der næsten skifter til gylden. På næsen er den meget intens med noter af lime, nespole, hvid fersken, litchi og salvie. Mundfølelsen er frisk, salt, muskuløs og samtidig elegant. En vin, der egner sig til mange forskellige kombinationer, den er sjov at parre med toscansk tomatpap og ansjoser og burrata.