Sfursat 5 Stelle af Nino Negri blev opnået fra 100% Nebbiolo druer - lokalt kaldet Chiavennasca - høstet sent for at tillade overmodning af frugten på planten (og derfor en højere sukkerkoncentration og et lavere vandindhold).Efter høsten lod klaserne tørre yderligere i omkring 90 dage på en naturlig måde.Gæringsprocessen foregik i stål med lang maceration på skindene.Før frigivelsen hvilede vinen i 16 måneder på franske Alliers-barriques plus yderligere 6 måneder på flaske.Dette er flagskibet i produktionen af Nino Negri vingården, resultatet af et omhyggeligt udvalg af de bedste klaser.En fremragende rødvin fra heroisk vindyrkning (såkaldt fordi den dyrkes på stejle skråninger) typisk for Valtellina.

SFURSAT 5 STJERNET NINO NEGRI: SMAGEN

Nino Negris Sfursat di Valtellina 5 Stelle har en intens rubinrød farve med granatreflekser i glasset.Næsen afslører aromaer af rød frugt i marmelade sammenflettet med mentolerede hints og klare noter af mørke krydderier.Blød og dyb, på ganen afslører den en delikat tanninkonsistens og en afgørende smagsvedholdenhed.Ved bordet passer det godt til speget kød og lagrede oste samt strukturerede opskrifter baseret på rødt kød og vildt.