Siepi di Mazzei Castello di Fonterutoli er, ifølge Gambero Rosso, "en af de 50 vine, der har ændret den italienske vinstil". Siden sin begyndelse har Siepi, ejet af Mazzei-familien siden 1435, været en modelgård, der stadig arbejdes på i dag med samme respekt for området. En unik beliggenhed, et særligt mikroklima og intuitionen i begyndelsen af ​​1980'erne om at plante Merlot som det ideelle supplement til Sangiovese i et særligt velegnet terroir. Vi er 260 meter over havniveau, med syd-sydvestvendt eksponering, på jord der hovedsageligt består af alberese (en kalkholdig sedimentær sten). Druerne, Merlot og Sangiovese i lige store mængder, høstes og vinificeres separat i stål, hvorefter vinen lagres i 18 måneder på små 225-liters franske egetræsfade (70% nye). Efter blandingen modnes Siepi i yderligere 4 måneder i betonkar.

SIEPI MAZZEI CASTELLO DI FONTERUTOLI: SMAGNING

Siepi di Castello di Fonterutoli er en dyb, levende rubinrød. Næsen er opulent, med noter af blommer og brombærkonfekt, lakrids, undervegetation og derefter pæon, damaskrose, nelliker, lakrids, tobak, Oolong-te og bjergfyr. Smagen er utrolig frisk, med en betydelig tannin, der er godt tæmmet af den generøse alkohol, og en umami og velsmagende finish. Fremragende til braiseret drossel