Sorìa Perricone di Firriato kommer fra landet Baglio Sorìa, i Trapani-landskabet, ikke langt fra kysten, i en højde af 300 meter, på jorde, der er karakteriseret ved en høj koncentration af ler og rød mergel.Høsten finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober;druerne vinificeres i stål og vinen lagres derefter i 9 måneder på franske egetræsfade.Perricone er en siciliansk rød druesort, oprindeligt fra den vestlige del af øen.Der er kun få tilgængelige oplysninger, og det er kun registreret fra slutningen af det 19. århundrede, hvor vinstokken blev rapporteret under synonymet Pignatello og bredt opdrættet i provinsen Palermo og Trapani, især for at vinificere Marsala Ruby i blanding med andre lokale druer. .

SORIA PERRICONE SIGNERET: SMAGEN

Firriatos Sorìa Perricone viser sig i glasset af rubinrød farve med violette blink;næsen handler om frugt, brombær, blomme og vilde bær, med delikate vegetabilske noter og krydrede noter hovedsageligt af enebær og sort peber.I munden bekræfter den frugten, understøttet af en vis tannin og friskhed.God i selskab med velduftende salte tærter som 'Nfigghiulata (med pølse og ricotta) eller Scacce med auberginer.