SP68 Rosso fra Arianna Occhipinti er fremstillet af 70 % Frappato og 30 % Nero d’Avola dyrket i området omkring Vittoria i Ragusa-provinsen. Vinstokkene er i gennemsnit 15 år gamle og vokser i sandet-kalkholdig jord i cirka 280 meters højde. Høsten fandt sted mellem sidste uge i september og første halvdel af oktober. Gæringen skete spontant med indfødte gærceller, og mosten macererede med skallerne i 15 dage. Vinen er hverken filtreret eller klaret. Den lagrede 6 måneder på cementkar og derefter en måned på flaske inden frigivelse.

SP68 Rosso Terre Siciliane – Arianna Occhipinti: Smagsnoter

Vinen fremstår med en intens rubinrød farve. Næsen byder på nuancer af vilde bær, krydderurter og diskrete mørke krydderier. I munden er den blød, afbalanceret og elegant, med glatte tanniner og en frugtig-krydret karakter. Eftersmagen er lang og vedvarende. Velegnet til charcuteri, mellemlagrede oste og fyldige kødretter – både med rødt og lyst kød.