Syrah Principe di Granatey er et udvalg af Colomba Bianca vingårde.Denne Syrah, der blev produceret for første gang i 2012, kommer fra vinmarker beliggende 300 meter over havets overflade, høstet i midten af september.Druerne er håndplukkede og skånsomt afstilkede før maceration.Efter malolaktisk gæring (en gæring udført af mælkebakterier, som omdanner æblesyre til mælkesyre, modificerer vinens syrestruktur og gør den blødere), lagrer vinen i stålsiloer i 8 måneder.

SYRAH PRINS AF GRANATEY HVIDE DUE:SMAGEN

Syrah Principe di Granatey 2020 fra Colomba Bianca-virksomheden har en rubinrød farve med violette reflekser, typisk for druen.Næsen er sort i noterne af brombær, viol og peber;på ganen er den struktureret, aromatisk og langtidsholdbar.God til svinekødsbaserede tilberedninger krydret på indisk vis, eller til mellemlagret, men meget velduftende speget kød og oste, såsom Nero dei Nebrodi-spæk (en traditionel madonierace) eller Piacentinu Ennese (fåremælksost med helsort) peber og safran).