Taurasi di Feudi di San Gregorio fås fra Aglianico-druer dyrket på vulkansk jord i en højde mellem 350 og 700 meter over havets overflade.Gæringsprocessen med maceration foregik i cirka 21 dage i ståltanke.Forædlingen fandt sted i 18 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af yderligere 9 måneder på flaske.DOCG Taurasi blev etableret i 1993 og omfatter 17 kommuner i provinsen Avellino.Hoveddruen er Aglianico som ifølge disciplinæren skal bruges til mindst 85%.Den resterende procentdel kan reserveres til andre sorte druesorter, der er egnede til dyrkning i provinsen Avellino.

TAURASI FEUDI DI SAN GREGORIO: SMAGEN

Taurasi af Feudi di San Gregorio præsenteres i glasset af en rubinrød farve med granatreflekser.På næsen frigiver den intense aromaer af surkirsebær og moden rød frugt kombineret med antydninger af anis, søde krydderier og lakridsrod.Nippen er blød og afbalanceret, understøttet af fløjlsbløde tanniner og et delikat frisk-krydret spor, der fortsætter i den lange finish spillet på frugtagtige og krydrede noter.Ved bordet passer det godt til speget kød og lagrede oste samt til strukturerede landretter baseret på rødt kød og vildt.