Terre Alte af Livio Felluga er en herlig etiket, en man kan drikke mindst én gang i livet.Produceret siden 1981, er det en harmonisk blanding af Friulano, Pinot Bianco og Sauvignon druer, dyrket i Rosazzo i de historiske vinmarker i Terre Alte, som Livio Felluga forelsker sig i siden 1950'erne, og som langsomt bringer nyt liv.Høsten finder sted i anden halvdel af september;druerne afstilkes skånsomt og lader sig macerere i en kort periode.Derefter presses den blødt, og den opnåede most klares ved dekantering.Pinot Bianco og Sauvignon gærer ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor de modner i omkring ti måneder.Friulano er derimod gæret og raffineret på små franske egetræsfade.I slutningen af denne periode blendes vinen og raffineres yderligere i 9 måneder på flaske.

TERRE ALTE ROSAZZO LIVIO FELLUGA:SMAGEN

Terre Alte fra Livio Felluga er intens og lys strågul.Næsen er tilfredsstillende og afslappende med noter af mynte, kamille, jasmin, derefter stikkelsbær, hvid fersken, citrus, mandelpasta, lakrids, salt og brændt sten.Nippen er lang og spændende i balancen mellem frugt og mineralitet.Drik aldrig for koldt, først alene, derefter i selskab med en fantastisk rå fisk og skaldyr eller med en grøn sneglerisotto.