Trentino Alto Adige

Hvorfor rødvinene fra Trentino-Alto Adige overrasker dem, der søger noget anderledes

Mellem Dolomitterne og Adige-dalen findes et af de mest særegne udtryk for italiensk rødvin, langt fra stereotypen om alpin vin, der kun består af hvidvine. Trentino-Alto Adige rummer to distinkte realiteter, Trentino og Alto Adige/Südtirol, forenet af bjergvindyrkning, der giver rødvine med stor friskhed, selv når strukturen er betydelig.

Trentino og Alto Adige: to territorier, to måder at forstå rødvin på

I Trentino huser Piana Rotaliana Teroldego Rotaliano DOC, en hjemmehørende drue, der giver dybe, salte vine, mens Marzemino, gjort berømt af en omtale i Mozarts Don Giovanni, giver lettere, mere krydrede rødvine. I Alto Adige, hvor vindyrkning ofte foregår på små terrasserede parceller og i vid udstrækning gennem andelskældre, producerer Lagrein, dyrket primært omkring Bolzano, mørke, tanninrige vine, mens Schiava, eller Vernatsch, giver lysere, mere letdrikkelige rødvine, historisk knyttet til området ved Caldarosøen.

Fra Schiava til Lagrein: stilarterne blandt rødvinene fra Alto Adige og Trentino

Schiava repræsenterer den letteste, mest frugtige stil, ofte serveret let kølet. Marzemino følger en lignende linje, med mere krydderi. Teroldego og Lagrein tilbyder derimod større koncentration og tannin, med Riserva-udgaver, der kan lagres i årevis. Der findes også eksperimenter med Pinot Noir, som i visse bjergområder finder overraskende gunstige klimaforhold.

Ved bordet med rødvine fra Trentino-Alto Adige: de kombinationer, der virker

Schiava følger let bjergpålæg og friske oste. Marzemino passer godt til smagfulde forretter og hvidt kød. Teroldego klarer mere strukturerede retter, som grillet rødt kød eller braiserede retter, mens Lagrein, takket være sin tannin, finder sin ideelle kombination i canederli med speck eller vildt.

Hvilken rødvin skal du vælge mellem Trentino og Alto Adige, alt efter anledningen

Til en let frokost eller en mere solid aperitif er en kølet Schiava det mest naturlige valg. Til et rigere bjergmåltid giver Marzemino eller en ung Teroldego den rette balance. Den, der søger en rødvin med mere karakter og lagringsevne, kan vælge en Lagrein Riserva eller en Teroldego Rotaliano fra mere modne årgange.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem Trentino og Alto Adige som vinområder?

Selvom de er en del af samme administrative region, har de forskellige historier, sprog og vintraditioner: Trentino, hovedsageligt italiensktalende, og Alto Adige/Südtirol, hovedsageligt tysktalende, ofte med forskellige betegnelser og druesorter.

Hvad er Teroldego Rotaliano?

Det er en hjemmehørende drue, dyrket primært i Piana Rotaliana i Trentino, der giver dybe, salte rødvine med god lagringsevne.

Er Schiava en let eller struktureret vin?

Den er generelt en af regionens letteste rødvine, med lys farve og frugtig smag, ofte også nydt let kølet.

Kan Lagrein lagres?

Ja, især i Riserva-udgaven, som takket være sin