Pas Dosè Millesimato di Altemasi blev produceret af 60% Chardonnay og 40% Pinot Nero druer fra vinmarker beliggende i Valle dei Laghi og Val di Cembra, i en højde mellem 450 og 600 meter over havets overflade.I henhold til reglerne for den klassiske metode foregik anden gæring, nyttig til anden gæring, i flasken, hvor vinen hvilede i 60 måneder i kontakt med gæren, før den blev disgorgeret.Udtrykket Pas Dosè angiver det faktum, at der ikke blev tilføjet nogen liqueur d'expédition før dækning.

ALTEMASI PAS DOSÉ: SMAGEN

Trento DOC Altemasi Pas Dosè Millesimato præsenterer sig for synet af en strågul farve med gyldne refleksioner, oplivet af en fin perlage.Næsen afslører aromaer af gul frugtkød, der kombineres med antydninger af aromatiske urter med lette citrusnoter.Den kombinerer antydninger af brødskorpe og søde krydderier.Smagen er dynamisk og cremet, understøttet af et livligt frisk-krydret spor, der fortsætter i den lange finish.Ved bordet nydes det til fulde med velsmagende skaldyrsopskrifter som en fremragende risotto med blæksprutte, rejer og citronskal.