Tané di Valle dell'Acate er en af mærkerne for det interessante "7 Terre per 7 Vini"-projekt.Valle dell'Acate har altid været forpligtet til at beskytte miljøet:eksperimenterer med produktionsprocesser baseret på principperne om bæredygtighed, bruger kunstvandingssystemer, der maksimerer vandeffektiviteten, samtidig med at man undgår spild, og arbejder på at genopbygge det omkringliggende område.Med projektet "7 lander for 7 vine" forbandt han 7 indfødte druer med 7 forskellige typer jord til stede på ejendommen, hver drue den mest lignende jord, i jagten på et højt og karakteristisk udtryk for territoriet.Tané, som på dialekt er diminutiv af Gaetana, er en ren Nero d'Avola, der kun produceres i de bedste årgange.Vi taler om en lille vingård med ekstrem lav produktivitet, omkring 800g druer pr. plante;jorden er okker, med en lerstruktur og en god mængde sand, som gør jorden løs og let.Druerne høstet i oktober vinificeres i stål, derefter lagres vinen 10-12 måneder på nye franske egetræsfade, og igen på flaske i mindst yderligere 12-14 måneder.

TANÉ VALLE DELL'ACATE:SMAGEN

Tané di Valle dell'Acate er intens granat.Næsen binder en intens og velsmagende frugt af brombær og blomme, til krydret af vanilje, nelliker og muskatnød, og endda til eukalyptus- og mentholbalsamer, samt antydninger af chokolade.Smagen er bred, varm, med elegante tanniner og et let bittert spor.Fremragende med stuvet vildsvin.