Vermentino di Gallura Superiore Maia fra vingården Siddùra er den første Vermentino født på gården, fra et omhyggeligt udvalg af de bedste druer;i Gallura betyder dets navn "magi", og understreger skønheden i foreningen af vin og territorium.Denne ultra-belønnede Vermentino i årevis kommer fra vinmarker på omkring 300 meter over havets overflade;jorden i vinmarkerne i Siddùra er en blanding af granit, sand og ler.De er løs jord, ofte tørre, ideelle til vindyrkning.Under disse forhold synker vinstokken sine rødder dybt på jagt efter vand og spilder ikke energi i produktionen af overskydende vegetation, men konserverer og koncentrerer dem til frugten.De gode temperaturområder, det blæsende klima og den fremragende bestråling af de sarte skråninger tillader derefter planternes naturlige sundhed.Efter afstilkning afkøles druerne og efterlades til maceration i en rustfri ståltank i 2-3 dage ved 2°C, før de presses, for at udvinde de aromatiske prækursorer i hudcellerne.Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur, langsomt, og den efterfølgende forædling foregår på bærmen, igen i stål, i cirka 10 måneder.

VERMENTINO MAIA SIDDÙRA:SMAGEN

Vermentino di Gallura Superiore Maia fra vingården Siddùra er intens strågul.Næsen åbner sig med brak og eksotiske noter af ananas og mango og udvider sig derefter til middelhavsscrub, basilikum, salvie og helichrysum.På ganen er den generøs, blød, salt og frisk, med en let bitter finish på den friske mandel.Hvilken godhed med freregulamuslinger, artiskokker og safran!