Il Vermentino Pariglia di Contini opstår fra 100% Vermentino-druer dyrket på skråningerne af Monte Arci i Oristano-området. Høsten blev udført med en udbytte på 70-80 quintals pr. hektar. Vinifikationsprocessen i hvidvin - dvs. uden maceration af mosten i kontakt med skallerne - blev påbegyndt med en pizzamaskine, efterfulgt af blid presning, hvor mosten blev opnået. Den alkoholiske gæring fandt sted i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16-18 °C. Modningen fandt sted i nogle måneder i rustfrit stål og på flaske.

VERMENTINO PARIGLIA CONTINI: DEGUSTATIONEN

Il Vermentino Pariglia di Contini præsenterer sig visuelt som en gul paglierino-farvet vin med gyldne refleksioner. I næsen frigiver den frugtagtige dufte af gule frugter, der kombineres med aromaer af Middelhavsurter og en let jodnote. Smagen er præget af en livlig mineralfriskhed og en behagelig mandelagtig finish. Ved bordet passer den glimrende til friske oste og vegetariske retter samt til velsmagende havretter baseret på hvid fisk, bløddyr og skaldyr.