Vermentino Santigaìni di Capichera er den ægte Cru for det historiske Gallura-selskab.Talrige høst af enkelte parceller har efter år gjort det muligt at genkende ejendommelighederne ved "Coddhu ecchju"-plottet med uforlignelige egenskaber.Santigaìni er uden tvivl det mest elegante og unikke udtryk for en Vermentino med en eksplosiv personlighed, med en friskhed og lang levetid, der efterlader dig forbløffet.Udgivet 4 år efter høsten er den blevet produceret på meget få flasker siden 2003.Navnet Santigaìni angiver oktober måned.Ved høsten udvælges druerne omhyggeligt, presses blødt, og den fritgående most gæres ved 16°C i 4 uger i stål.Vinen overføres herefter til barriques, dels ny, dels anden passage, hvor den hviler mellem 6 og 8 måneder, for derefter at vente i årevis på flaske.

VERMENTINO SANTIGAÌNI CAPICHERA: SMAGEN

Vermentino Santigaìni di Capichera har en lys strågul farve, beriget med grønne guldreflekser.Næsen åbner blomster, med kost og hvid fresia, og efterlader derefter plads til intense noter af moden frugt som mispel, abrikos, ananas og citrusskal, ledsaget af fornemmelser af strandhonning og aromatiske urter, alt sammen indrammet af krydrede nuancer og salte minder.I munden er det imponerende, med afgørende friskhed og en subtil saftighed for at balancere alkohol- og glycerinevnen.Perfekt med sardinsk hummerbisque.