Vinsanto del Chianti Classico Sant'Andrea di Villa Le Corti Principe Corsini er dedikeret til Sant'Andrea Corsini, karmelitter og biskop af Fiesole, der blev anerkendt som en helgen af Boniface VIII.Vinsanto er den højeste repræsentation af den mundtlige tradition, der er overleveret fra generation til generation, i århundreder i Toscana.Druerne, 60% Malvasia og 40% Trebbiano, tørres på stativer i 3 måneder inden presning, hvorefter de ifølge traditionen gærer 5 år i forseglede fustager og forbliver således i kontakt med den fine bærme i lang tid.I slutningen af denne periode er det kun de bedste tønder, der ældes i yderligere 5 år, før de kommer i flasken.

VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO SANT'ANDREA PRINCIPE CORSINI:SMAGEN

Vinsanto del Chianti Classico Sant'Andrea fra Villa Le Corti Principe Corsini er mørk rav, næsten en elegant mahogni.Næsen er rig på kandiserede frugter, citrusfrugter, appelsinblomst og kastanjehonning, humus, underskov og en let røg, der yderligere pynter på billedet;og igen, efter et stykke tid fra åbningen, åbnes noter af dadler og krydrede krydderier.Munden er ekstremt sød, men ikke uden elegance, takket være citrusens friskhed og smag, der balancerer drinken og ledsager den lange vedholdenhed.Skal smages helt alene, derefter ledsaget af den klassiske toscanske cantucci, eller med fåreskimmelost, eller igen, med kastanjemelbaserede kager, for eksempel Castagnaccioen.