"Vulcaia Fumé" er en historisk etikette fra vineriet, der repræsenterer både tradition og lysten til at eksperimentere. Det stammer fra ønsket om at fremhæve og fremvise Soave-området gennem en helt ny version af Sauvignon Blanc. Valget af træfermentering giver vinen en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet og en god struktur, med noter af tropiske frugter, rige og intense ristede og røgede hints, der minder om brugen af barrique og karakteren af de vulkanske jorde i Soave Classico. På grund af sin stærke personlighed er det en vin, der bør nydes sammen med smagfulde fiskeretter, hvidt kød eller modne og blå oste.